|
|
Anguilla Alla Luciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote paling a 1 1/2 of 2 a 800 gr, ca. 24 grote, vers geplukte blaadjes laurier, grof zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor to 200 graden Celsius (stand 6). Dood en stroop de paling als de visboer dat al niet heeft gedaan. Verwijder de ingewanden en haal er een doek over om iets van de glans weg te nemen. Snijd de vis in stukken van 7 1/2 cm en leg ze laag om lag in een aardewerk pot. Bedek elke laag met wat laurier en zout. Zet de vis 30-40 minuten (afhankelijk van de dikte) zonder deksel in de oven; controleer met een prikker of vis gaar is.
|
|
|